2º curso y exposición de frutas de la tierra y tropicales

Como ya es tradición, de nuevo tuvimos la oportunidad de disfrutar y aprender en el chiringuito Albatros, de manos del maestro frutero José Alba, dueño de uno de los puestos del Mercado de Abastos de Chiclana, y Maestro de corte y Proveedor de nuestro establecimiento. Con él aprendimos los secretos del corte y exposición ornamental de la fruta. Aprendimos también los secretos de la selección de las mejores piezas para nuestra mesa y algunos trucos de corte.

Siempre es un placer contar con la experiencia y la sabiduría de buenos profesionales y maestros. En el Albatros no nos aburrimos!!!

Recordando el Ronqueo

Recordando el evento de la semana pasada aun con el sabor a atún en la boca…. Tuvimos el honor de presenciar un auténtico ronqueo de atún rojo de Barbate. En vivo y en directo las piezas de atún iban pasando por la plancha y el resultado fue divino. #momentos de Albatros.

Degustación de frutas 2015

Una vez más preparamos en nuestro chiringuito una exquisita degustación de fruta preparada para ti. La fruta es un alimento básico y en verano con el calor más. La preparamos de mil formas y colores. La cortamos con formas caprichosas y enrevesadas. La presentación es nuestro fuerte. Lo hacemos todo para que si vienes a nuestro chiringuito te la comas de un bocado. No encanta la fruta y la queremos compartir contigo. Vente al albatros.

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La semana del atún rojo y nuestro ronqueo

Estamos aún en plena semana del atún. Una cita importantísima para nosotros y nuestro querido chiringuito. Nos encontramos en un paisaje ideal en plena provincia de Cádiz y costa de la luz. Nuestro entornos es conocido por sus atunes y la técnica del ronqueo, una técnica milenaria se usa aquí desde hace siglos. Nosotros queríamos rendir homenaje a nuestra historia cortando para todos un atún de más de 100 kg. La noche estaba espectacular y la gente disfrutaba de lo lindo. Estas son las cosas que pasan en el Albatros.

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